Ingredientes
60 minutos – 2 raciones
- 1 vaso lentejas
- 3 patatas grandes
- avena soluble
- zanahoria
- al gusto especias
- perejil
- pimentón
- cúrcuma
- ajo
- Agua de Mar
- agua natural
- para la salsa zanahoria, cebolla y leche de coco
Pasos de la receta
- Paso 1
Preparar todos los ingredientes, hervir patatas aparte y lentejas con 1 zanahoria. Las proporciones de agua son 3 vasos de agua natural y 1 vaso de Agua de Mar. - Paso 2
Poner las patatas en un bol, para hacer la masa Knödel.
- Paso 3
Añadir aprox. 1 vaso de avena soluble.
- Paso 4
Hacer la masa machacando las patatas con un tenedor o pasapurés.
- Paso 5
Amasar bien unos minutos.
- Paso 6
Dejar reposar un momento.
- Paso 7
Separar en dos rulos.
- Paso 8
Cortar la masa en pequeños trozos
- Paso 9
Preparar para rellenar la con la masa de lentejas.
- Paso 10
La masa para relleno de los Knödels, es muy fácil. Para hacer la masa necesitas 1vaso de lentejas cocidas, 1 zanahoria cocida, perejil, ajo, cúrcuma, pimienta negra, y especies a tu gusto, (con esta masa de lentejas también puedes hacer unas hambuerguesas).
- Paso 11
Rellenar las albóndigas knodel con la masa de lentejas.
- Paso 12
Hacer las bolitas en forma de la albóndiga knodel.
- Paso 13
Poner en una olla agua natural, esperar a que hierva, poner las albóndigas en agua. Como la masa de patatas no lleva harina, solo avena soluble, las albóndigas se hacen muy rápido, solo necesitan un minuto.
- Paso 14
Salsa de zanahoria, cebolla y leche de coco, preparar la salsa es muy fácil. Necesitas hervir la 1 cebolla, 1 tuzanahoria, poner 2 vasos de agua natural y 1/2 vaso de Agua de Mar unos 10 minutos. Triturar con una batidora para obtener una crema. Añadir leche de coco al gusto, con fuego apagado.
- Paso 15
Albóndigas Knödel rellenas con lentejas. ¡Buen provecho y espero que queden bien y que gusten mucho!!!
